酱烧佛手茄子（老妈的小妙招决定了省油.省时.健康.美味）
简单
4人份
从打记事起，老妈做的酱汁茄子就一直是佛手形状的。我一直认为天下所有的酱汁茄子都长得一个样。一直到上了初中以后，去几个朋友家吃饭才发现，原来，只有我们家的茄子形状与众不同，而且口味清淡，没有油腻感。但是那时的我对料理并不感兴趣，也没有问过老妈这样做的原因。 长大以后，当了教师👩🏫，一心朴实地工作。对料理更是毫无关心。直到结了婚，生了宝宝（更重要的是离开了父母，与老公来到了日本开始了新的生活），才不得已开始学着做饭，学着做家务。当想吃老妈做的家常菜时，也会反复尝试着做。 如今这道少油、省时、健康美味的酱烧茄子也成了我们家的家常菜，会时常出现在餐桌上。
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食材清单
其他
- 150cc清水
- 1个平底不粘锅
- 1匙植物油
- 1大匙大酱（是大酱皆可）
- 2瓣大蒜
- 6个（3个）短茄子（长茄子）
蔬菜类
- 1段大葱
调味料
- 2小匙酱油
- 少许白糖
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将短茄子纵向切成两半，分别在每半个茄子上再切5刀成佛手形状（⚠️顶端不要切断）。
2
a.锅里放一点油（平锅底沾上油就可以）b.将茄子皮朝下摆放在平锅里。c.中火或者小火煎制茄子（盖上锅盖，茄子更容易变软），为使平锅受热均匀，时不时地转动平锅。
3
将大葱和大蒜切成末备用。往一个碗里放进1匙大酱和两小匙酱油，加进适量的白糖，再倒入150克的清水搅拌均匀。
4
茄子皮的一面渐渐变软。
5
把茄子瓤一面朝下，开小火煎制1分钟左右。
6
待两面都变软之后，放进葱末和大蒜末，倒进调味汁，搅拌均匀，小火烧制。
7
等到汤汁剩到原来汤汁量的1/3时关火。
8
盛进盘子里开吃了！既清爽美味不油腻😋又简单省时！值得一做👌
