怎么做都好吃的红烧排骨
简单
4人份
（~坚持打卡365天，354号~） 真正的操作时间大概在20分钟左右，然后炖一个小时入味再收汁。 可以用豆瓣酱，老干妈等打底，和糖醋一样好吃⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾
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食材清单
其他
- 15克老干妈或豆瓣酱
- 15克食用油
- 1勺15克料酒
- 1勺15克生抽
- 300克排骨
- 30克水
- 3个干辣椒
- 5克花椒
- 糖色：
蔬菜类
- 10克姜片
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作糖色：10克糖加30克水加热，晃一晃锅帮助受热均匀。糖开始冒烟并变色后大概15秒左右，此时可以闻到好闻的焦糖味，离火并加一勺冷水。
2
糖色就做好了，放在一边备用。
3
排骨焯水去血水。
4
热锅下油，姜片爆香后放入老干妈或豆瓣酱翻炒出香味，再放入排骨翻炒半分钟到一分钟。
5
锅里加热说没过排骨，放入生抽，料酒，干辣椒和花椒。水再次开后，转小火，加盖煮70分钟。
6
检查排骨是不是软烂了，好了的话开盖大火收汁。
7
淋在面条上拌一下也很好吃。
