迷迭香：盐煎三文鱼
简单
4人份
不夸张的说，近半年来，这道盐煎三文鱼是给我最大惊喜的最美味的一道菜。早年在日本我吃过一次盐煎三文鱼，但也许是主人腌制时间不够的缘故，三文鱼本身略显寡淡无味，并没有给我留下深刻的印象。因此在做这道菜之前，我也并没有对它的美味抱有很大的期望。因为三文鱼本身富含油脂，因此不用额外用油。当你煎制的时候，它体内的油脂会随着温度的升高，慢慢的渗出体外，落在鱼皮周围，发出滋滋的声响。这是一道需要耐心的菜，火不能大。你就看着这鱼皮慢慢变硬，那热度顺着鱼肉层层往上晕染，三文鱼那深色的橘慢慢的变成了浅橘色，仿佛是一块好看的层次分明的胡萝卜蛋糕。 做好后挤上几滴柠檬汁，我用筷子夹了一块鱼肉，那味道完全出乎我的想象，即使说这是我到目前为止吃过的最好吃的三文鱼也一点不为过。在日本，人们早餐常吃这道菜，配上一点大根（日本腌制萝卜）和白米饭，就是日常令人满足的朴素的一餐饭。简单，不等于简陋；平常的意外往往会带来更大的惊喜。深秋快乐！
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食材清单
其他
- 1个柠檬
- 1碗米饭
- 适量萝卜干
海鲜类
- 1块三文鱼
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三文鱼洗净擦干水分，将每一面均匀撒上海盐，用手涂抹均匀
2
用保鲜膜将三文鱼盖住
3
放入冰箱冷藏腌制5小时
4
中火加热平底锅，将腌好的三文鱼放入锅中小火干煎（无需放油），先煎有鱼皮的那一面
5
每一面煎4分钟，煎好后翻另一面，直至每一面都煎至焦黄
6
淋上柠檬汁
7
配上萝卜干和米饭，开吃啦！
