小高姐的戚风蛋糕
简单
4人份
这个配方来自小高姐，记录下来，方便使用~ 烤戚风最重要的是温度，温度，温度！这是我的血泪教训，和蛋白打发有关系，但是没有直接关系，不要去折磨蛋白了，烤不好的去买个温度计看看自己家烤箱的温度，自从找准了温度，每次烤戚风都不会失败！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10克白醋
- 5个鸡蛋
- 75克植物油
- 75克牛奶
调味品
- 75克白糖
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离鸡蛋
2
倒入油和低筋面粉
3
混合
4
加入鸡蛋和牛奶
5
打发蛋白
6
打到湿性发泡，我自己打的经验是打到打蛋器有阻力，并且蛋白有不会消失的羽毛痕迹
7
混合
8
盖锡箔纸，预热烤箱，烤制时间165度烤20分钟
9
20分钟后拿走锡箔纸，到155度烤20分钟。
10
没有这种中空模具的，像我用普通圆形烤盘，理论上一般直接150度烤个50分钟到1个小时，具体时间看自己烤箱，我家松下一体蒸烤箱需要调低温度增加时间，我一般是130度烤1个小时。
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震出气泡，倒扣晾凉
