赶走春困的糍粑—艾糍
简单
4人份
清明时节够高温，路上行人晒到晕。 借问雨水何处有，天气预报好搵笨(翻译君：天气预报都是欺骗表情的)。 清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天，是中国传统节日之一，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。广东的春天湿气重，容易出现“春困”现象，艾草具有特殊香味，有安眠解乏祛湿之效，更有增强抵抗力，药食同源的作用，在广东食用艾草做的食物实在最好不过了。 这是前天早上去拜山之前做的艾糍，这个清明节，我们这边只有一个字——“热”(33℃)，做点小点心拜祭祖宗，也给外公外婆和爸妈他们吃些小点心。
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食材清单
其他
- #糯米团
- #调料与馅料
- 0.5克小苏打
- 100克糯米粉
- 100克黄糖
- 25克椰丝
- 50克奶粉
- 50克白芝麻
- 50克花生米
- 50克黄油
- 一把(约300克)艾叶
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把花生米和白芝麻装在茶袋中压碎，然后放在烤箱中加热(150℃，8分钟)，稍冷后取出用刮刀翻动，再次加热(同样150℃，8分钟)，浓郁的香气已经出来了~~
2
冷却后加入椰丝，细砂糖和奶粉，用刮刀翻动均匀。
3
选出艾草中的嫩叶(嫩叶的重量约50克)，放入黄糖和小苏打煮的水中焯约1分钟，捞起放凉，切碎备用。
4
把切碎的嫩叶与糯米粉混合，加入适量水搓成面团(加入一勺黄糖水会使得颜色更好看)
5
黄油隔水加热融化，加入到适量第2步做的馅中，混合均匀冷却成块状。把糯米团捏成小块，按扁后加入适量馅料，包好搓圆。
6
把糯米糍放在吸油纸上(各位亲相信我，芭蕉叶这个正统地位真的不能撼动，可是我买不到芭蕉叶TAT)，隔水蒸20分钟就可以出炉了。
