红“三”焖羊肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 八角
- 干红辣椒
- 枸杞
- 桂皮
- 红枣
- 胡萝卜
- 香叶
肉类
- 羊肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉切块冷水入锅，水中加一点醋就可以去掉大部分羊肉的膻味
2
再切几片姜丢进去，水开后煮几分钟。用温水或热水洗净羊肉备用
3
胡萝卜切滚刀块备用
4
锅中入少许油烧热，放入葱，姜，干红辣椒煸炒出香
5
倒入羊肉翻炒一会儿，下料酒，生抽，两勺辣椒酱继续翻炒
6
注意不用放老抽上色，因为要保持红焖漂亮的辣红色
7
把羊肉等倒入砂锅，一次性加够热水
8
大火烧开，下八角，香叶，桂皮，适量糖和胡椒粉，转小火加盖炖煮
9
第一焖：20分钟后关火，不开盖，焖10分钟
10
焖够10分钟后，下胡萝卜和红枣，这个时候再放适量盐来调味
11
把食材翻一翻，大火烧开转小火，加盖炖煮15分钟
12
第二焖：15分钟后关火，再焖10分钟
13
焖好之后，开盖撒入枸杞。再大火烧开转小火，加盖加热5分钟
14
第三焖：关火再焖10分钟
