【粉蒸胡萝卜丝】
简单
4人份
这道菜的原料很简单，就是一根胡萝卜。 但是口感非常神奇，有点像潮汕地区的菜头丸，吃起来特别上瘾的那种~ 而且它作为前菜，调味也是非常克制，又简单又素，吃再多也完全没有心理压力。 小主这里的做法是去水法，也就是把胡萝卜用盐水泡软后，再把水吸干。这样不仅能提前调味，还能提高做出那种独特口感的成功率。如果不去水，口感则会比较脆。 最后均匀地裹上面粉，再均匀地平铺再蒸布上蒸即可。要是调味的时候加浓一点，当成主菜吃完全没问题呢~
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食材清单
其他
- 10g油
- 1根胡萝卜
- 5g蒜末
- 5g青葱末
- 少许花椒粒
- 少许辣椒面
- 适量面粉
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜切末，葱切粒，胡萝卜切丝
2
把胡萝卜丝放盐水里泡10分钟左右
3
用厨房纸吸干
4
*也可以用纱布包住拧干，最好用洪荒之力拧到最干哦
5
胡萝卜放碗里，加一点油拌匀，再加面粉抓搓均匀，保证每根都能裹上
6
把胡萝卜丝放入铺了蒸布的蒸笼，锅里烧热水，上气后蒸3分钟左右
7
*尽量均匀不要铺太厚哦
8
蒸完取出，加入葱粒、蒜末、辣椒面，浇上热过花椒的油，拌匀即可
9
噔噔！简单又好吃的粉蒸胡萝卜丝就完成啦~
