减肥也要吃甜品之苹果千层蛋糕

准备2个鸡蛋，1克盐，20克黄油，2个苹果500克（我这两个稍大了点，所以没有全部用完），细砂糖20克，低粉80克，泡打粉3克，全脂牛奶100克，扁桃仁片适量。6寸模具底部和四周放油纸。

鸡蛋隔40℃热水温一会拿出来，滴几滴柠檬汁，加细砂糖用电动打蛋器打到全发（起码15分钟，这个很重要）。黄油融化成液体后加入打好的蛋液继续搅打均匀，再放入牛奶和盐继续搅匀，筛入泡打粉和低粉后用刮刀翻拌至无结块。苹果洗净去皮切薄片（核不要），尽量切薄均匀一些，这样才能达到千层的效果。切好的苹果薄片放入面糊里搅拌，使每片苹果都均匀的裹上面糊。把搅拌好的苹果糊倒入模具，表面抹平，抹平表面后撒一层扁桃仁片。

放入预热180℃的烤箱下层烤40分钟，表面微泛金黄就以了。

出炉后冷却一会儿再脱模，稍凉后再切，否则容易散。

我是还热的时候吃的，太好吃了，既简单，又健康，而且真的太好吃啦！