奶黄板栗馅冰皮月饼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克板栗仁
- 30克澄粉
- 30克炼奶
- 30克玉米油
- 40克澄粉
- 4个鸡蛋
- 50克粘米粉
- 50克糯米粉
- 80克奶粉
- 糕粉
- 饼皮部分
- 馅料部分
肉类
- 230克牛奶
调味品
- 100克无盐黄油
调味料
- 50克糖粉
- 65克细砂糖
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先 烧一锅热水放旁边 然后我们开始做冰皮部分
2
第一部： 先把所有的粉类混合在一起 加入牛奶 用手动打蛋器搅拌均匀（一直搅拌到无粉颗粒）然后加入玉米油和炼奶 （玉米油倒进去后会出现分离状况 那么要一直用手动打蛋器悬空搅拌 一直到融合为止）
3
搅拌好后就可以上蒸锅开始蒸25分钟 蒸到无水分融合即可 蒸好后上面会浮一层油 没关系 等下把它捏进去就好了 等冷后开始捏面团 捏的越久越细腻 捏好后 放在旁边封好 待用
4
第二部：做馅料部分
5
黄油室温软化好后用电动打蛋器打散 加入糖 再打 分四次加入鸡蛋 打四次 一直到看不见蛋液 然后加入奶粉 澄粉搅拌均匀一直到没有颗粒 入锅开始蒸 先蒸5分钟 搅拌一下 再蒸五分钟 再搅拌 然后开中火 一直搅拌 不停的 不然会粘锅 一直搅拌到有点硬度 不粘刮刀即可 同时将板栗切好放入进去搅拌均匀（也可不放板栗）
6
第三部：糕粉
7
将糯米粉放入不粘锅炒 微微发黄即可
8
第四部 开始捏 称重 冰皮25g 馅25g（因为我是50g的模具 买大的适当增加）捏好后 粘上糕粉 用模具压 就好啦
