碗粄(粿)，米糕
简单
4人份
小时候的味道。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 3克黑芝麻
- 400克粘米粉
- 40克水
- 4克酵母
- 600克水
调味料
- 140克白糖
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
40g水+酵母，搅匀，放置。
2
加糖。
3
加600g水，粘米粉。
4
隔开水，边小火加热边搅拌，煮成半熟粉。
5
注意搅动时明显感觉到阻力很大，上面还是较稀时就要关火，否则会太浓稠。
6
可隔冷水降温，等温度约36度左右接近手温时，加酵母水，拌均。
7
放烤箱发酵，约1小时半，有明显气泡。
8
平底盘，加层硅油纸。
9
壁刷层薄薄的油。
10
倒入浆，加点黑芝麻作点缀。
11
或小碗壁刷油，分装，九分满。
12
像蒸包子一样，气起约15分钟。
13
放凉即可。
