【香兰世家】全麦熔岩芝士面包
简单
4人份
浓郁醇厚的爆浆芝士面包。含有全麦粉的面包更加健康，芝士和培根的加入增加了香浓滋味，口感丰富，令人爱不释手。
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食材清单
其他
- #面团（8个量）
- #馅料
- 15克奶粉
- 200克马苏里拉奶酪
- 210克水
- 240克高筋粉
- 30克黄油
- 3克酵母
- 4片培根
- 60克全麦面粉
调味料
- 15克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除了黄油以外的所有面团材料放入和面机里。
2
开启和面程序，揉完第一个15分钟后加入软化的黄油再揉15分钟。
3
将面团揉到扩展性阶段（可以拉出手膜不易断）,稍稍整圆进行发酵。
4
在发酵过程中准备馅料：培根稍煎下切小片，放凉后与和马苏里拉奶酪混均匀待用。
5
取出发酵好的面团，将面团均分8份，约68克一个。将面团逐个排气、滚圆、松弛。
6
取一份松弛好的面团擀圆。
7
将马苏里拉奶酪包在里面，捏紧收口。
8
将面包全部包上馅料后，收口向下放置，盖上保鲜袋在温暖湿润的地方基础发酵至原来的两倍大。
9
在面团表面筛面粉。先用剪刀剪一较大的口子。再在切口的垂直方向，先一侧剪口。再另一侧剪口。这样就有了十字口。（不要直接剪十字哦）
10
用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。依次整形好。
11
220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层 190℃20-25分钟。
12
出炉啦~
