北海道戚風蛋糕底
简单
4人份
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食材清单
其他
- 30gmilk
- 30g橄欖油「色拉油」
- 35g低筋麵粉
- 4個雞蛋
- 80g細砂糖
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分離蛋黃和蛋白在無水無油的不鏽鋼餐具裡，「切記無水無油」
2
首先把30g 細砂糖倒入蛋黃裡攪拌均勻，把蛋黃攪拌成淡黃色，然再加入30g的橄欖油和30g牛奶，攪拌均勻即可！
3
先用(高速)電動打蛋器打蛋白冒出大魚眼👀泡時，加入三分之一的糖。
4
等打到蛋白比較細膩的泡泡時，進行加入第二次三分之一細砂糖：繼續打發蛋白呈現淡淡紋路時將剩餘的細沙糖全部倒入。「轉入中低速進行打發到蛋白濕性打發」
5
兩者弄好之後，將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊裡，以翻拌的手法快速🔜拌均勻，然之後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜裡，翻拌均勻！「預熱烤箱160•20min」
6
倒入紙杯5～6分滿就OK了！裝好之後輕輕震出氣泡，再送入烤箱中⋯
7
用筷子試著插入中間看是否烤熟，如筷子沒有沾到蛋糕碎，就證明北海道戚風蛋糕底就做好了！😘
8
Finish
