【宫保鸡丁】试验过后严格的酱汁配比
简单
4人份
🥘作为一道几乎各个菜系菜馆都会出现的大众菜——宫保鸡丁，不管它叫宫保还是宫爆，肯定没有人不知道它。 之前我点了一份川菜馆的宫保鸡丁外卖，味道上是很不错，但是吃几口就腻了，因为油太多了，虽然说餐厅做菜都是油多，但是家里还是可以在这点上做出改进的，而且做出来也会很好吃～
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食材清单
其他
- #腌肉用料
- #调料汁
- #辅料
- 15g料酒
- 1g味精
- 1g胡椒粉
- 2g油
- 2g老抽
- 2g醋
- 2g黑胡椒
- 5g料酒
- 5g淀粉
- 具体步骤见视频最后炸花生米
- 蒜两瓣、姜两片葱蒜末
- 适量（爱吃就多切）葱段
- 适量（爱辣就多放）干辣椒
- 适量（爱麻就多放）花椒
肉类
- 2只鸡大腿
调味品
- 5g酱油
调味料
- 2g盐
- 5g糖
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两只鸡大腿去骨（见视频）
2
先切条再切块
3
切成这么大小的块
4
加入配料表中【腌肉用料】
5
用手抓匀（颜色如图，如果不够深就再加一点老抽）
6
配调料汁，详见配料表
7
锅烧热之后倒入油，然后趁着油温不热下鸡肉滑至半熟捞出
8
接着下辅料中的姜蒜末，辣椒和花椒爆香
9
倒入鸡肉丁
10
炒匀后倒入调料汁（碗底有水淀粉，记得倒入之前搅匀）
11
汤汁浓稠之后加入花生米和葱段稍微翻炒一下
12
盛出来！
13
开吃！！
