夏天必唆的爆爆爆好吃长沙街头凉面

简单 4人份

小姐姐是职业法式西点师......小姐姐也是地道的长沙妹子😝，从小到大有太多长沙的味道深深印在记忆最深处走到哪里都忘不了......这款酸辣爽口、咸香开胃的长沙凉面是小时候每天放学校门口小吃摊上的人气王之一……时隔这么多年我还可以把当年它的味道复刻出来......

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

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1-2勺花生芝麻酱
1勺和芝麻酱拌匀四季宝花生酱
1勺和蒜泥混匀香油
1勺油剁椒
1勺纯芝麻酱
1勺自制辣椒油
1勺香油
1勺香醋
2-3勺大蒜水
2-3块捣碎成泥白腐乳
250g碱水面or普通拉面
2勺生抽
2勺白腐乳汁
2勺辣椒面
4-5勺和腐乳泥混匀纯净水
4-5勺拌匀开水
5-6瓣压成泥蒜子
5-7勺淋在辣椒面上滚热的油
7-8勺和蒜泥混匀纯净水
半勺老抽
大蒜水：
白腐乳汁：
自制辣椒油：
花生芝麻酱：
适量市售萝卜干 or 酸豆角
适量熟花生碎

蔬菜

适量香菜末

蔬菜类

适量葱末

营养成分

热量

572.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

68.0 克

纤维

8.0 克

糖

2.0 克

钠

385.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

备料步骤很重要！首先正宗长沙凉面一定要用当地的碱水鲜面，因为小姐姐在北京，买不到😭只能先用盒马的鲜拉面代替一下（口感会偏软，且少了碱香味）。其次剁椒、萝卜干、酸豆角一定要买湖南产的，市售有些类似产品并不是湖南地道的味道。腐乳一定要用白腐乳！花生碎随意，我比较喜欢酒鬼花生系列。芝麻酱用纯的会比较香。四季宝就不用我介绍了，大家懂的。