正宗东北油炸糕
简单
4人份
经过三次试验，寻遍网上、下厨房并实地观摩（只能观察，询问了无人愿意🈯️点）油炸糕制作方法，均未🉐️到有正宗口感的东北油炸糕😕😕世上无难事，再三思考琢磨今天终于吃到自己研制配方和工艺的、口感正宗的油炸糕啦😇😇
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g红豆沙
- 140g（常温瓶装水）水
- 150g糯米粉
- 1g小苏打
- 2.5g酵母
- 30g(可增减）白糖（蜂蜜）
- 30g玉米面
- 500g（炸制用油）植物油
- 适量手粉玉米面
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糯米粉、玉米面、酵母混合均匀，分三次慢慢加水和成泥状不可揉成团，盛面容器盖上保鲜膜室温醒面微发酵后再入冰箱冷藏一晚
2
第二天取出在面中放入小苏打并揉匀，室温静置一小时左右。手沾上少许玉米面（防止粘手）从容器中取出40g已醒发好的糯米面，做出圆形小饼皮儿后包入20g红豆沙馅儿（提前在红豆沙中拌入白糖做成小球状冷藏）揉成圆球形状，轻轻压扁入已烧热的油锅
3
关小火控油温慢慢炸至金黄稍有膨胀捞出，口感外层酥脆内层软糯的油炸糕就做好了，撒上适量白糖即可食用
