超级香的牛肉哨子–正宗成都软哨
简单
4人份
买了很多牛肉末，除了包抄手，今天想做一次香菇洋葱牛肉末，用来平时吃面时作为哨子。没想到做出来效果这么好，香得不得了。老公马上吃了一大碗成都牛肉哨子面条。
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 10多颗小米辣
- 1800克牛肉末
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1大把花椒
- 20朵干香菇
- 2个白洋葱
- 3勺生抽
- 适量蒜末
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 小半勺糖
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
858.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料
2
油锅放花椒爆香，下洋葱末小火慢炸
3
炸洋葱酥，很耗时，要有耐心。一大钵洋葱炸好以后只有小半碗。炸好以后把洋葱盛出，油继续用。
4
油中放入花椒，花椒面，小米辣，干辣椒，蒜末，姜末，爆香。
5
下牛肉末进去翻炒，至牛肉全部变白后
6
加入香菇，继续翻炒。等水汽全部都去除以后，转小火，慢慢炒，要把牛肉继续炒熟，并且水份越来越少，越来越干
7
再加入洋葱酥，继续小火炒
8
要有耐心，加入生抽，老抽，白糖，蚝油，料酒。味道可以尝着来，不要太咸。等哨子更干一些，更香，锅底油也基本没有多少油了，基本完工。味道香得不得了。和成都我家旁边的莫名堂面馆不相上下。
