煎牛排——原切厚牛排
简单
4人份
我用的是电陶炉配铸铁锅，换成用烤箱也没问题。
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食材清单
其他
- 1块厚牛排
- 3个土豆
- 三个樱桃西红柿
- 少量红酒
- 适量橄榄油
- 适量现磨黑白胡椒粉
- 适量黄油
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆洗净，整个放进电饭煲或者蒸锅，二十分钟出锅，对切成半。不用全熟也没问题。我用的是小土豆，而且是做主食，所以用了三个。大个的土豆一个就够了。
2
铸铁锅在电陶炉高温加热，放橄榄油，洋葱切条放进去炒香后放厚切牛排，油煎锁边，然后上下面变色后，土豆贴锅底放进去，洋葱捡到上面，牛排上淋少许红酒，然后土豆洋葱上少放盐，中低火盖锅盖焖。这一步可以改成进烤箱。
3
焖十分钟左右后，准备开盖放盐、现磨黑白胡椒粉和黄油。
4
先撒黑白胡椒粉，然后把土豆、洋葱、牛排翻面，再撒盐和黑白胡椒粉，然后黄油块放表面。然后盖上锅盖，低温或者直接关火焖三分钟。
5
焖完第二次之后，开盖捡出牛排和土豆，装盘。放樱桃西红柿和盐，跟洋葱一起翻炒，闻到黄油的香味，油也变少之后，一起装盘
6
OK啦。
7
我做的大概八成熟吧。熟度和咸度就自己控制，可以多焖烤一下。
