奥利奥咸奶油巧克力蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个8寸巧克力戚风胚
- 2片吉利丁
- 30克巧克力
- 30克淡奶油
- 500克奶油
- 甘纳许淋面：
- 约25克奥利奥（去掉夹心）
- 约4克盐适按个人口味
- 随意装饰品
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备一个8寸巧克力戚风
2
把蛋糕片成三片1.5cm蛋糕片。
3
奥利奥手工压碎
4
吉利丁冷水泡软，用50g买油加热溶化放凉。盐，糖放买油里开始打发，夏天热，放冰桶打发。打至稍微变稠，一边倒入吉利丁液，一边高速搅拌。至奶油6分发的时候加入奥利奥。
5
继续打至奥利奥均匀，奶油已经可以成型了。打发的奶油放冰箱冷藏20分钟。为了奶油的稳定性，在打发奶油时特意加入了吉利丁。
6
奶油冷藏20分钟后，在蛋糕胚上抹奶油。
7
摸面。如果喜欢买油黑点，可多加点奥利奥，我觉得这种浅灰就挺好。
8
甘纳许制作：30g巧克力隔水融化➕30g奶油混合，放入裱花袋中。
9
裱花袋剪一个口，在蛋糕上方边缘挤一圈甘纳许，有滴落感为宜。
10
完成后放到冰箱冷藏。
11
两颗巧克力，装裱花袋里融化，裱花袋剪小口，在油纸上挤出随意花纹，用作装饰蛋糕插件。
12
用自己喜欢的材料，装饰出自己喜欢的造型。
13
开吃！
