藿香桂鱼

简单 4人份

大暑之日吃藿香,去年在成都吃到了藿香鲫鱼被惊艳到了,回来后念念不忘,近日上网买到了藿香叶果断自己做起来。由于鲫鱼刺多我不喜欢,所以换成了桂鱼,其实用多宝鱼也好的。

藿香桂鱼
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食材清单

其他
  • 100g子姜酸
  • 10g料酒
  • 10g蒸鱼酱油
  • 150g藿香
  • 1条桂鱼
  • 1棵(3棵)大芫茜(香菜)
  • 1汤匙郫县豆瓣
  • 1颗红葱头
  • 2g胡椒粉
  • 5g淀粉
  • 5粒蒜瓣
  • 半碗水
蔬菜
  • 5片生姜片

营养成分

热量

640.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

29.0 克

纤维

8.0 克

1.0 克

347.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

备好配料

2

鱼洗干净血水多洗几次

3

桂鱼切花刀,比蒸鱼切的更密一些方便入味。

4

用生姜片、料酒、胡椒粉、蒸鱼酱油腌制

5

6

把蒜瓣、红葱头、大芫茜、子姜酸用料理机打成碎。

7

我还加了一个指天椒,用刀切的也是切到那么碎就行了。

8

藿香枝叶分离。

9

将叶子切碎。

10

下油锅铺底,中小火就行。

11

放桂鱼煎至两面焦糖化。

12

盛出盘子备用。

13

忘记拍步骤,用干净的锅放油(可以取刚才煎鱼用的油)先放豆瓣酱大火炒10秒,调小火再放姜蒜末炒5秒,再放藿香叶,倒入调了淀粉的水炒一下就行了。

14

淋到桂鱼上就可以了。

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