大暑之日吃藿香,去年在成都吃到了藿香鲫鱼被惊艳到了,回来后念念不忘,近日上网买到了藿香叶果断自己做起来。由于鲫鱼刺多我不喜欢,所以换成了桂鱼,其实用多宝鱼也好的。
640.0 卡
20.0 克
11.0 克
29.0 克
8.0 克
1.0 克
347.0 毫克
E,B
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
备好配料
鱼洗干净血水多洗几次
桂鱼切花刀,比蒸鱼切的更密一些方便入味。
用生姜片、料酒、胡椒粉、蒸鱼酱油腌制
。
把蒜瓣、红葱头、大芫茜、子姜酸用料理机打成碎。
我还加了一个指天椒,用刀切的也是切到那么碎就行了。
藿香枝叶分离。
将叶子切碎。
下油锅铺底,中小火就行。
放桂鱼煎至两面焦糖化。
盛出盘子备用。
忘记拍步骤,用干净的锅放油(可以取刚才煎鱼用的油)先放豆瓣酱大火炒10秒,调小火再放姜蒜末炒5秒,再放藿香叶,倒入调了淀粉的水炒一下就行了。
淋到桂鱼上就可以了。