卤鸡爪【北鼎珐琅铸铁锅食谱】
简单
4人份
每家每户都有做卤味的方法，今天分享一下我家的方法～
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食材清单
其他
- 1勺乐作麻辣酱
- 1勺卤汁
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1块桂皮
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 3个干辣椒
- 一盒400g鸡爪
- 一节大葱
- 一节藕
蔬菜类
- 3根小葱
- 适量生姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
141.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作
2
鸡爪泡水半小时以上，洗干净剪去指甲
3
冷水下锅焯水，水开后煮到断生，温水洗干净
4
加入所有的调料香料
5
加入开水
6
小火煮30分钟
7
中途想吃卤藕片了，切了一节进去（烧菜很多时候都比较随意）
8
继续小火煮20分钟，全程50分钟鸡爪已经很软糯脱骨了
9
很下饭的卤菜啦
