黑面粉的戚风
简单
4人份
没有白面粉了，就倒腾黑面粉了
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食材清单
其他
- 50克牛奶
- 50克食用油
- 5个鸡蛋
- 90克黑面粉
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步称重
2
蛋清跟蛋黄分离
3
蛋黄先加三分之一白糖搅拌，然后食用油，牛奶搅拌均匀
4
面粉过筛，手动打蛋器坏掉了，就筷子搅拌均匀
5
搅拌的没有颗粒就可以放一边
6
白糖分三次加入蛋清里面打发，电动打蛋器提起来这样不会变形就好了，烤箱160度预热七分钟
7
三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊里拌匀，切记不能画圈圈的搅拌，会消泡，z字形或者+形，拌匀之后倒入到蛋白的容器里拌匀
8
倒入8寸模具，在桌上震三四下，放入烤箱中层，160度30分钟之后，调成150度再20分钟，具体还是看烤箱的
9
考完拿出来倒扣，等凉了就能切块，我的戚风会稍微开裂，自己吃要求不高
