煎酿豆腐卜、冬菇
简单
4人份
一道适合一家大细的广东家常餸。 哥哥跟妹猪喜欢，还添饭。 发现下厨房没这种做法，就跟大家分享一下。
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食材清单
其他
- 10朵香菇
- 8个豆腐卜
- 适量淀粉
- 适量清水
- 适量花生油
- 适量蚝油
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 适量香葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
994.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉最好买带点肥的，剁成肉碎后，加上适量的盐，糖，油，淀粉，酱油，葱粒，搅拌腌制10分钟左右。
2
豆腐卜切开一半，冬菇洗净去芯，将之前预先腌制的肉胶用小汤匙分别酿进豆腐卜跟冬菇里。
3
用平底锅，热锅后放入适量花生油。
4
肉胶面朝下，依次放入豆腐卜，中小火煎1~2分钟左右
5
将豆腐卜煎至如图，先找碟子放好。
6
冬菇也是先肉胶面朝下中小火煎一下1~2分钟左右
7
将冬菇煎至如图，先找碟子放好。
8
热锅，放入适量油。
9
将煎过的豆腐卜及冬菇放入锅中，并加入适量清水，约1/3处左右，均匀洒上盐（主要是要让冬菇跟豆腐卜表面入味），盖上锅盖，中火煮3分钟左右，期间留意是否够水，不够的话要再加点，预着留一点水。
10
适量加入糖，不用多，像味精调一下味就行(因为广东人不吃味精，以糖代替调味），再加入适量的蚝油，翻炒。
11
翻炒收汁后，关火，洒上葱花，盖上锅盖30秒即可上碟。
12
如图所示，一个广东家常小菜煎酿豆腐卜、冬菇就完成了，好好送饭的喔。
