喵阿杪早餐篇之香甜燕麦馒头
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g燕麦
- 150g牛奶
- 2g酵母
- 300g左右面粉
- 我之前的菜谱里有这个的做法，就是我在里面给出的量波兰酵头
调味料
- 30g糖
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉，糖(我给出的方子味道可能会比较淡)，酵母(波兰酵头其实类似于我们中国有些地方说的老面，如果嫌麻烦，懒得做，可以直接放3g酵母，然后根据自己的口味，以及自己家面粉的吸水量加入糖和牛奶)，酵母和糖不能直接接触，否则会失活。用筷子混合成絮状，上手揉成面团(这个时候面团稍微粘一点没关系，因为等一下还要加燕麦，如果实在太稀，可以适当加一些面粉，我大概一共用了310g面粉，不同品牌的面粉，吸水量也不同，要根据自己的经验来加)
2
把燕麦揉进面团(我用的是这种熬粥的整粒燕麦，即食燕麦也是可以的，但是我比较喜欢这种有颗粒感的)
3
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵30min
4
用擀面杖擀薄
5
折叠成被子，盖上保鲜膜发酵10min(次步骤重复3~4次)
6
擀成长方形，卷起来
7
切块
8
切面很有层次感
9
锅里刷点油防粘，放入馒头，把纱布打湿盖上，再次发酵20min，待发酵到原来的1~2倍大，就冷水开火蒸15min，水开之后，转小火5min。
10
关火之后，不要马上揭开锅盖，等2分钟，防止馒头塌陷。
11
蒸好的馒头香软可口，奶香四溢！
