戈登·拉姆齐终极烹饪教程-甜椒煎猪排
简单
4人份
#1 甜椒煎猪排 Pork Chops with Peppers
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 1勺红酒醋
- 1小把百里香
- 1把（10-15片）罗勒
- 2个甜椒
- 2块带皮带骨猪排（2-3cm厚度）
- 4-5勺橄榄油
- 少许黑胡椒
蔬菜
- 2-3瓣大蒜
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 1勺糖
- 少许盐
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
478.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
开火热锅的同时，甜椒切丝，洋葱切丝
2
锅烧热之后，加入橄榄油和切好的甜椒洋葱丝，旺火翻炒
3
加入盐和胡椒少许，再加一勺砂糖，糖可以解辣，同时给洋葱上色
4
在不停的翻炒几次过后，加入少许红酒醋
5
看到双丝肉眼可见变软之后，关小火，加入两勺新鲜初榨橄榄油
6
然后焖两到三分钟
7
取新鲜罗勒一把（10-15片左右），揉起来一团切碎，撒在锅中，再焖30秒，关火，乘出备用
8
取新鲜猪排（带骨带皮），为了使其在受热时不蜷缩起来，在皮上切开小口
9
加入粗盐和黑椒碎进行腌制
10
取大蒜2-3瓣，用刀压一下（稍微裂开即可），准备好一小把百里香，在烧热的锅中加入橄榄油和猪扒，同时依次放入蒜瓣和百里香
11
约3分钟左右就给猪排翻面（可看见焦黄的猪排），然后切入如图黄油，加入猪排中使其融化，同时将大蒜和百里香压到猪排下面吸收香味，黄油融化后不断把油浇在猪排上；3分钟后再次翻面。
12
之后猪排在30s间隔中翻面和浇油，直到双面都呈现深栗色
13
将猪排盛起，放在干净碟中静置（约5分钟），之后将做好的甜椒和洋葱丝装盘，放上猪排和大蒜，就完成了
