港式珍珠奶茶@小美@奶茶
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克木薯淀粉
- 10克红茶
- 200克黑白淡奶
- 30到60克白砂糖
- 600克水
- 60到70克水
- 奶茶部分
- 珍珠部分
调味料
- 30克红糖
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先说珍珠的部分：红糖30克，水70克入主锅，设置3分钟100度正传1煮成红糖水，彻底冷却。再加木薯淀粉（不冷却无法揉面）
2
冷却以后加入木薯淀粉，30秒钟速度6混合均匀。
3
然后2分钟揉面，成以下状态，不要太惊讶，木薯淀粉很容易干，所以状态稍微湿润一点，没影响。
4
面团取出来，搓长条，切小坨，同时主锅放置网锅，加入饮用水沫过网锅，设置10分钟温度v反转小勺。
5
水升到v键下珍珠，下了珍珠根据自己的口味煮8到10分钟，硬就时间短，软就稍微时间长一点，这是已经吃剩下的了。煮好的珍珠放入杯子里。开始做奶茶。
6
10克茶叶600克水，6分钟98度反转1煮好。
7
煮好的茶请快速加入200克淡奶和糖，10秒钟反转3，不要温度混合均匀。根据你的口味放糖，30到60之间，都可以。
8
过滤奶茶，动作要快，姿势要帅，千万不要让茶待久了，会涩口的。
9
看看这珍珠，多么有食欲……
