酸辣捞汁荞麦米粉
简单
4人份
闷热的天气，何不来一碗酸辣爽口的捞汁米粉。好吃开胃，又低热量。给夏日带去丝丝凉意。
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食材清单
其他
- 300克江西荞麦玉粉
- 一只鸡蛋
- 一把细绿豆芽
- 一根二荆条绿辣椒
- 一汤匙糖
- 三四片酱牛肉
- 三汤匙酱油
- 三汤匙醋
- 二小碗凉白开
- 二根小米辣
- 二片生姜
- 半只柠檬
- 小半根黄瓜
蔬菜
- 一根香菜
蔬菜类
- 适量泡菜
调味料
- 一茶匙盐
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
510.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小米椒和二荆条绿辣椒切圈；老姜切末；黄瓜切丝；香菜切段；泡菜撕成细；绿豆芽在沸水中烫十秒中取出沥水备用。
2
将鸡蛋煮熟对半切开。
3
酱油、醋、盐、白砂糖加两小碗凉白开调成汁，挤半个柠檬汁加入调匀。
4
汁中加入绿红辣椒圈、姜末浸泡出味道，酸辣汁就调好了。
5
将荞麦米粉放入沸水中煮五六分钟，并不时搅拌以免沾连，然后关火焖四五分钟。米粉无硬芯捞出。
6
将米粉在冰水过两遍，捞出沥水。
7
米粉装碗，码上酱牛肉、绿豆芽、黄瓜丝、鸡蛋、泡菜丝，浇上酸辣汁，撒上香菜就可以吃了。
8
好了！开动喽！