肥而不腻❗️巨好吃的家常香辣猪蹄,软糯Q弹,香辣过瘾别错过

简单 4人份
肥而不腻❗️巨好吃的家常香辣猪蹄,软糯Q弹,香辣过瘾别错过
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食材清单

其他
  • 1块桂皮
  • 1头蒜
  • 1小把小葱
  • 1撮花椒
  • 1瓶啤酒
  • 1碗清水
  • 2个八角
  • 2勺料酒
  • 2勺生抽
  • 3勺老抽
  • 3根线椒
  • 3片香叶
  • 700g猪蹄
  • 适量干辣椒
蔬菜类
  • 6片姜
  • 半根大葱
调味料
  • 2勺郫县豆瓣酱
  • 3勺糖
  • 适量盐

营养成分

热量

778.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

71.0 克

纤维

8.0 克

10.0 克

865.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备食材,我用的是网易味央分割好的成品猪蹄,一袋350g使用方便

步骤 1
2

猪蹄先检查下表面有没有猪毛,处理后清洗干净

步骤 2
3

冷水放入锅中加入2勺料酒3片姜葱段焯出血沫

步骤 3
4

焯水后捞出清洗干净,沥干水份备用

步骤 4
5

准备姜 蒜 葱段 干辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒

步骤 5
6

锅中少许油加入糖小火炒出糖色

步骤 6
7

倒入猪蹄翻炒

步骤 7
8

将香料倒入炒出香味

步骤 8
9

加入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 9
10

倒入啤酒和水盖过猪蹄

步骤 10
11

加生抽 老抽 盐大火煮开盖盖子转小火闷煮60-80分钟

步骤 11
12

等汤汁浓郁倒入线椒翻炒断生即可出锅

步骤 12
13

成品

步骤 13
14

猪蹄香辣入味,肥而不腻,满满的胶原蛋白

步骤 14

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