缤纷流心麻薯球
麻薯球集万千宠爱于一身，没人不喜欢它的一个小甜点 作为下午茶是一个非常好的选择哦~ 但是烘烤出炉的时候很多人会遇到塌、表面不光滑等等的问题 教你做不塌坚挺好吃的麻薯球哟~ 仔细看清楚菜谱跟小贴士都会做出不塌不凹的麻薯球 另外在原味的基础上再添加一点创意~~ 把麻薯的内部挤！满！馅！
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 115g牛奶
- 1个鸡蛋（60g左右）
- 200g大卫贝克麻薯粉
- 20克低筋面粉
- 20克奶油奶酪
- 2克抹茶粉
- 300克牛奶
- 4个蛋黄
- 4克可可粉
- 内馅
- 适量香草精
调味品
- 15克无盐黄油
- 35克细砂糖
- 40g无盐黄油
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
798.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好材料，分别称量好
牛奶、鸡蛋放到奶锅里面小火加热并搅拌，不要糊底煮成蛋花汤
煮至不超过40°就可以
蛋奶混合液趁热倒入麻薯粉中
带到一次性手套揉成团（面团不光滑并沾手）
加入软化黄油
把黄油揉进面团里（面团表面翻着油光，继续揉）
继续揉就发现面团比刚刚光滑，但表面还是有疙瘩
继续揉至表面光滑即可（不可过度揉，面团会变稀，烘烤出来的麻薯会凹）
烤箱180度预热，取中号冰淇淋挖勺，挖一球球麻薯球放至烤盘中
如果挖得不好可以稍作整形
放入预热好的烤箱中，烘烤过程中不能开烤箱门！！！
麻薯会慢慢膨胀长大，当已经长大定型后降温160度烘烤10-15分钟即可
麻薯球热吃会比较好吃哦~
白白胖胖圆鼓鼓的麻薯球
开吃啦~~
蛋黄、细砂糖加入打蛋盆中，用手动打蛋器搅打均匀
玉米淀粉、低筋面粉混合过筛到蛋黄糊中，搅拌均匀
牛奶加入奶锅中加热至冒烟
牛奶冲入蛋黄糊中，一边倒入一边快速搅拌
把混合物倒回奶锅中小火煮至浓稠有光滑，一边搅拌一边加热
关火后加入黄油搅打均匀，倒入干净的打蛋盆中贴面盖保鲜膜，冷却后放冷藏至完全冰透备用
奶油奶油隔水加热搅拌至顺滑备用
抹茶粉加入适量的热水化开
可可粉加入适量的热水化开
淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路，不流动备用。分3分50g备用
取出冰透的卡仕达酱，用电动打蛋器搅打顺滑，分4分100g备用
一份卡仕达酱加入顺滑的奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀，放入裱花袋备用
一份卡仕达酱加入适量的香草精用电动打蛋器搅打均匀，放入50g打发好的淡奶油继续搅打均匀，放裱花袋备用
一份卡仕达酱加入化开的抹茶粉用电动打蛋器搅打均匀，放入50g打发好的淡奶油继续搅打均匀，放裱花袋备用
一份卡仕达酱加入化开的可可粉用电动打蛋器搅打均匀，放入50g打发好的淡奶油继续搅打均匀，放裱花袋备用
一共4个口味~
取出凉晾好的麻薯，用小刀在底部戳小洞，分别挤入夹馅即可
切面~
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