绿豆凉粉 脱皮绿豆版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 500g脱皮绿豆
- 适量清水
- 适量生抽
- 适量花生碎
- 适量蒜末
- 适量辣椒油
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
537.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
446.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
脱皮绿豆放置于冰箱内，冷藏泡发一晚
2
泡好的绿豆滤水，加入适量清水，料理机打成豆浆状（可以多打几遍，出浆效果更好）
3
打好的绿豆冲入纱布
4
另起一锅清水，清洗绿豆（主要是将绿豆淀粉洗出）
5
纱布内的豆渣如图
6
撇去表面浮沫，静置3小时
7
静置后已经分层沉淀了，表面的绿豆水倒出，剩绿豆生淀粉浆
8
取用75ml的淀粉浆，加360ml的绿豆水，边小火加热边搅拌
9
直至提起面糊时呈片状，面糊咕噜咕噜冒泡即可
10
面糊倒入模具，自然冷却晾凉
11
制作酱料，蒜末适量/盐适量/生抽适量/酱油适量/辣椒油适量/花生碎适量即可
12
冷却好的绿豆凉粉切条，淋上酱料，即可开吃
