超乎你想象！没有肉馅儿也能做！翡翠“百财”酱肉 饺子🥟
酱肉馅儿要从一只蝙蝠说起……哈哈哈哈 疫情期间为了减少出门 没有肉馅 想到冰箱里的五花肉 还有上次妈妈来炸的酱 就开始动手啦……疫情期间在家学厨 因为老烤箱不能调节温度 烘焙的范围有限 容易烤糊 新烤箱还没到的这段日子 （以及没有烤箱的宝宝们）跟我来一起嚯嚯面食吧……哈哈哈哈
食材清单
其他
- 12朵香菇
- 1勺十三香（或五香粉）
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 200g菠菜
- 200克水
- 20朵木耳
- 2勺生抽
- 2勺白胡椒粉（不爱吃可不加）
- 3勺炸酱（或甜面酱）
- 400克面粉
- 两条五花肉
- 半个柠檬🍋（可不加）
- 调料🧂
- 食材
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
五花肉要从疫情期间少出门说起……哈哈哈 冷冻室里的宝藏 早起拿出解冻 如果着急的宝宝们可以隔袋泡在水里化得快些
继续家里找宝藏系列之 干香菇和木耳 用水泡发
切成小丁 嫌麻烦的话切丝也可以的哈（懒人做法嘻嘻🤭）
花椒大料煮熟（好像缩水了……emm）
切成小块儿备用（整整齐齐的好治愈 哈哈哈）
菠菜洗净土渣渣 有条件的话小苏打泡一下 避免农药残留哟～开始炸菠菜汁……第一次没经验 把整根都放进去后发现 搅不起来哈哈哈哈
切成小段兑水后成功！（一定一定少放水！！）
过筛一下菜渣
闻起来有一种不好形容的味道……哈哈哈哈 但宝宝们放心 吃起来完全没有怪味儿哟
菠菜汁放一旁备用 煎一下刚才整整齐齐的小五花 不用加一滴油 注意小火 翻面（这一步是为了把多余的油脂耗掉 享用美食的同时也要适当考虑卡路里哈）同时也为了避免肥肉吃起来太腻 炸后焦焦～肥而不腻
👀耗出的油 这量可以炒五六个菜了 哈
煎完的小五花是不是很诱人😍没忍住吃了一小块 木哈哈哈 （在此做个小调查：大家是不是都有做饭时候边尝边做的经历呢）
大胆的尝试了一下榨五花肉……
榨完的五花肉 好像宝宝辅食 哈哈哈哈 太细了 第一次做馅儿的我怕翻车 另一半五花肉保守的切丁儿了
新手也不失败的配比：100g面粉配50g水 我这是200g面粉 所以100g水
好好看的颜色～嚯嚯嚯嚯
容器里嚯嚯成絮状就可以拿出来用手和面啦
揉几下就是这样的面团咯 非常简单 第一次做饺子 柔的不太光滑 据说放一会儿就光滑啦……盖上盖子或者保鲜膜15-30分钟
用这段时间我们来炒一下肉馅儿
按上面写的配比分别倒入料酒生抽老抽胡椒粉五香粉等（也可根据自己口味加减）
家里没有葱姜了 拿了半个柠檬🍋挤出汁去腥
放入妈妈牌暖心炸酱 （木有现成炸酱的宝宝不要担心 可以用甜面酱哈）
加入刚才的木耳丁香菇丁
翻炒均匀（可以尝一下，根据自己口味加点盐调味）
遇到凡事不要慌 先拿出手机……
把面团拿出来揉成这样的长条 白面稍微细一丢丢
绿面团擀平
然后把它们像个宝宝一样包起来 木哈哈哈好可爱
哎呀 好像抹茶麻薯 可可爱爱
撒上生粉按扁
2年前兴致勃勃买的饺子大面板 闲置了这么久 没想到因为一只蝙蝠🦇……
擀皮（增加一个简单的小步骤 真的可以让食物更有食欲哇🤤）
第一次包……尽量保证不漏馅儿 请忽略样子……
再来一个
怎么一样的皮形状包出来不太一样哈哈哈哈哈哈哈
因为第一次做 还是这种奇怪的馅儿 趁着儿子和孩爸回来前先给自己煮了三个 哈哈哈 （下水之后更有食欲了🤤）
自己动手丰衣足食 开动啦！
天啊 这是什么神仙味道！
大菜板铺上保鲜膜或塑料布 为了不粘底儿
吃不完的饺子🥟冷冻起来 过两天带回家给爸妈尝尝嘻嘻😜用的湾仔的盒子 （大家以后买速冻饺子的盒子都可以留着哈）
