肉饼蒸蛋+红烧茄子
简单
4人份
事先声明，仅作为个人厨艺经历的笔记和记录，请各位大大看到后见谅，也请所有看到的朋友不要介意，可以拿我当反面教材啊，本人男生独立自主中，烧的不好，主要是拿来作日后的参考用的。 2017.7.18，自己生活的第一次自制餐，一荤一素，肉饼蒸蛋+红烧茄子。 成本肉饼14元，茄子4元，加上鸡蛋葱蒜，合计约22元。蒜还有一半，多余葱末放入冰箱，随时可用。总体来说不算成功，肉饼还回锅蒸了下，但是电饭煲来了以后这个问题都可以解决了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺淀粉
- 4个茄子
- 6瓣蒜
肉类
- 150g肉末
蔬菜类
- 小葱
调味料
- 1勺酱油
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
由于工作的缘故，如果当天晚上回来解冻肉末，再腌制就会非常的来不及，故于前一日腌制好肉末后直接放入冷藏室方便第二日直接磕蛋蒸。
2
腌制肉末是一项非常简单的工作，超市买好的肉饼+适量的淀粉+一勺酱油+一勺盐+适量的料酒，由于没有生抽，酱油可以少放点。淀粉只需覆盖肉末即可，搅拌均匀放入冷藏。
3
次日拿出肉饼，中间挖坑，磕鸡蛋，撒上少许盐化（可以不撒，肉饼中已经有足够盐分了）和葱末，上锅蒸煮。
4
茄子洗净，根部拔除，切块；蒜拨6瓣足矣，切片后切末（还不会拍蒜）
5
入油锅，先爆蒜，再下茄子。提示加水后可以让茄子多焖一会儿。
6
加入豆瓣酱，用的是6月香的豆瓣酱，味道没有其他牌子那么重（还可以下面条用哦），翻炒，加葱，起锅。
7
成品及封面，感觉当初没怎么拍照片就急着吃了，没别的图了。
