紫薯馒头饼-一次发酵法超美丽
简单
4人份
<三生三世枕上书>已经结局好久 最近还会念念不忘 剧中最常见的就是紫色 佛铃花是粉紫色的 帝君的服饰是紫色 无忧糕也是紫白色 第一次发现紫色这么养眼 那就揉进面团吧 下面记录方子
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食材清单
其他
- 150克中筋面粉
- 150克水
- 2克酵母粉
- 300克中筋面粉
- 3克酵母粉
- 55克紫薯泥
- 60克牛奶
- 紫色面团
调味料
- 10克白糖
- 15克白糖
谷物
- 白色面团
营养成分
热量
420.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯蒸熟加入牛奶打成泥，凉后加入白糖和酵母粉搅拌均匀，然后加入面粉，揉成光滑的面团
2
紫薯面团，可以盖上保鲜膜备用
3
准备白色面团所需要材料，清水可以换成牛奶，常温就可以，更容易揉光，将酵母水搅拌均匀以后倒入面粉盆，边到边搅拌
4
搅拌成絮状以后就可以上手揉成团
5
将白色和紫色面团分别擀成方形，紫色要小点，差不多是白色的一半，紫色和白色面皮宽度相同，先卷起紫色面皮，然后放在白色面皮上，继续卷起，白色面皮上可以抹少量水，让面团直接连接更紧密
6
卷起来以后，可以用手轻轻搓动，让粗细更均匀
7
然后用刀切就好了，不要切太宽，为了大小均匀，我用第一个比着第二个切的，全部切完按照图中方法，用油纸隔开放，这样，馒头会往高处发酵，全部做完以后放到温暖的地方发酵至两倍大
8
开水上锅蒸，蒸15分钟，焖5分钟，即可，觉得发酵差点就冷水上锅蒸哦
9
像饼一样的馒头，用刀从中间切开，夹肉夹菜做三明治很赞哦
