凉拌牛杂
简单
4人份
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食材清单
其他
- 二荆条
- 味精
- 小米椒
- 料酒
- 牛杂
- 生抽
- 红萝卜
- 芝麻
- 花椒
- 莴笋头
- 辣椒油
- 醋
- 香油
- 鸡精
肉类
- 潮汕牛肉丸
蔬菜类
- 姜
- 香菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半成品牛杂 牛肉丸解冻
2
牛肉丸如果没有可以不要
3
牛肉丸煮20分钟
4
捞起切片装盘备用
5
水中加姜 料酒 加入牛杂煮半小时 煮软
6
捞起的牛杂过温水 多洗几次表面牛油
7
装盘备用
8
莴笋头 红萝卜切丝
9
莴笋红萝卜丝过盐水 烫熟立刻捞起
10
红萝卜莴笋丝过凉水 沥干水分铺碗底
11
倒入准备好的牛肉丸片与牛杂
12
二荆条与小米椒剁碎
13
碗中加入剁碎的双椒 三勺生抽 半勺鸡精 半勺味精 两勺辣椒油 小半勺花椒 一勺醋 两勺芝麻 小半勺盐 小半勺糖 两勺香油 两勺蒜蓉酱 （根据自己口味适量加减）切碎的香菜段
14
拌匀装盘就可以啦
