鱼香菇盒 | 冬天时茄盒的替代品
简单
4人份
小时候爸爸经常给我做炸茄盒，清香的茄盒夹着肉，裹面糊炸脆可好吃了！买来的热饼一夹，这是我童年记忆里快乐的美味时光。 冬天来了，应季的茄子是没有了，我利用杏鲍菇代替茄夹，也学着老爸做起了“菇盒”，杏鲍菇是菌类，含有丰富的营养成分，也有“素肉”之称，搭配真肉一起更有味道！做给老爸吃，感恩父母对我的照顾，就连现在也还像个孩子一样被照顾着！
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 10克食用油
- 15克水淀粉
- 1个杏鲍菇
- 1克胡椒粉
- 1勺六月鲜特级原汁酱油
- 1勺味达美清香米醋
- 1勺葱伴侣辣味黄豆酱
- 2瓣蒜
- 3克泡打粉
- 半勺淀粉
肉类
- 100克猪肉馅
蔬菜类
- 半根大葱
调味料
- 15克糖
- 2克盐
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
490.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需要的材料；
2
杏鲍菇纵着切，连一刀断一刀切成口袋片，然后放入淡盐水里泡一下；
3
调制内馅：猪肉馅中加入葱末30克、盐2克、六月鲜特级原汁酱油10毫升、胡椒粉1克，拌匀备用；
4
制作面糊：盆中加入面粉100克、淀粉5克、泡打粉3克；
5
缓慢加水，调制成酸奶差不多的稠度备用；
6
将刚才和好的肉馅填入杏鲍菇盒中；
7
夹一个杏鲍菇盒蘸面糊，挂满整个菇盒；
8
放入油锅里炸至两面金黄色捞出；
9
然后将菇盒整体升油温复炸一遍，盛出备用；
10
调制鱼香汁：锅中加入食用油15毫升，放入葱伴侣辣味黄豆酱10毫升；炒出红油后，加入蒜末炒香；
11
加入味达美清香米醋10毫升；再加入糖15克，水淀粉勾芡成需要的浓度；
12
将菇盒装盘摆好，浇上鱼香汁即可；
