麻辣香菇鸡
简单
4人份
色泽红亮，口味适中（麻辣味依个人喜好调整），肉质酥嫩
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食材清单
其他
- 3瓣蒜片
- 4个鲜香菇
- 4个鸡腿
- 一个鸡蛋
- 一小块，分两次用姜末
- 依个人口味干辣椒
- 依个人口味花椒
- 半根葱段
- 味精
- 料酒
- 淀粉
- 胡椒粉
- 醋
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿洗净、去皮剔骨留肉，切成大块(表面切花刀)放入盆中，打入一个鸡蛋，加入切好的姜末一半，料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖适量，抓匀，腌20分钟
2
鲜香菇洗净切块，也可以切成片，好入味。备用。
3
炒锅上火，注入小半锅油大火烧热，改小火下入腌好的鸡块炸至金黄色至熟，大火冲炸至表面有酥感，捞出控油。
4
锅内留底油，下入葱段、余下的一半姜末、蒜片、干辣椒、花椒，小火煸炒出香味后捞出待用。
5
倒入鲜香菇翻炒变色，下入炸好的鸡块大火翻炒，烹入料酒、醋、白糖、水淀粉，加盐调味，出锅前下入炒好的葱姜蒜辣椒等，再大火翻炒至均匀，淋明油出锅~
