胡萝卜全麦面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只蛋白
- 1只蛋黄
- 200克全麦面粉
- 300克高筋面粉
- 70克胡萝卜细末
- 7克干酵母
- 适量水
调味品
- 1小匙盐
调味料
- 30克无盐黄油
- 60克白糖
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全麦面粉加水混合均匀后，用小火煮成糊状，直至出现纹路，放凉冷藏
2
干酵母用温水加少许糖泡成活性待用
3
高粉、全麦粉、盐、糖、蛋黄和酵母液、汤种全部放入搅拌机，低速混合
4
逐渐添加水量，直到成团
5
转中速继续搅拌成光滑状，再慢速加入黄油
6
用中速继续将面团搅拌成光滑且可延展的面团，面团可拉开呈半透明薄膜
7
揉入胡萝卜末至均匀即可
8
室温发酵至2倍大，分割滚圆
9
松驰10分钟，将面团搓成长条状，编成花环状
10
表面刷一层蛋白液，放入温暖处继续发酵至1倍
11
在花朵中间按上一颗蔓越莓作为花心
12
烤箱预热160度，再刷一层蛋白液，烤约20分钟
