多啦爱梦的秘密
简单
4人份
1.8寸戚风蛋糕胚一个. 2.打发淡奶油（打发淡奶油是要加糖打成7成发，糖的克数按个人喜爱甜度来加。淡奶油很容易打过打的时候一定要注意看成果） 3.准备水果提前把自己要的水果处理好 4.也可以提前准备手指饼干或者糖果来弥补做蛋糕中出现的失误
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食材清单
其他
- 0.8g泡打粉
- 1.3g塔塔粉
- 150g蛋清
- 17g白砂糖
- 1g香草精
- 1L淡奶油
- 33g水
- 42g色拉油
- 60g彩虹糖
- 70g蛋黄
- 75g低粉
- 83g白砂糖
- 若干菠萝黄桃葡萄
调味料
- 0.5g盐
- 30g白砂糖
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
戚风蛋糕胚的做法：将水.色拉油.白砂糖.倒入不锈钢盆中搅拌至糖溶化即可
2
将过筛后的低粉.泡打粉.加入倒1部分中，搅拌五下左右
3
将蛋黄加入倒2中搅拌至细滑无颗粒后再加入香草精来去除蛋黄的腥味。（在这个部分中也可以加入一点新鲜柠檬汁来增加口感）
4
将蛋清倒入打蛋筒中加入白砂糖（83g）塔塔粉和盐，中速搅拌至糖融化然后快速打至7成发成鸡尾状
5
将打好的蛋清1/3加入3部分中搅拌均匀，由下往上翻拌搅匀后加入剩余的2/3部分
6
将搅拌好的蛋糕糊倒入磨具中7分满，放盘入烤箱烘烤
7
将烤箱预热170°/180°烘烤时间35--40分钟。成色为表面金黄出炉后震盘，后倒扣冷却
8
蛋糕胚冷却后，把蛋糕胚按自己的水果分量来分成2层或者3层，再开始打发淡奶油和水果切块准备，抹奶油的时候是一层淡奶油一层水果在一层淡奶油加一层蛋糕胚后再准备表面抹奶油和裱花
