坚果红枣糕 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上 要论松软、香甜、口感丰富，它一定会甩大馒头好几条街，一口咬下去满满都是红枣的醇香，伴着坚果、果干的颗粒口感，与软绵绵的面形成鲜明对比。 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食材清单
其他
- 120克低筋粉
- 20克蜂蜜
- 40克果仁
- 4个鸡蛋
- 60克玉米油
- 70克牛奶
- 80克大枣
- 适量柠檬
调味品
- 60克红糖
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：低筋粉120克、大枣80克、牛奶70克、红糖60克、玉米油60克、果仁40克、蜂蜜20克、鸡蛋4个 辅料：柠檬
操作时间：60分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
大枣洗净，去掉枣核，将果肉切成碎末。
果仁切碎，加入到大枣丁中。
*核桃仁啊、蔓越莓干啊，家里有的坚果都可以加在里面，口感会很丰富。
在盛有大枣果仁的碗中加入牛奶，将食材搅拌均匀。
然后加入玉米油，再次搅拌均匀。
搅拌完成后放好，静置10分钟让牛奶充分被吸收。
将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离在2个碗内。
在装有蛋黄的碗中加入10克红糖，隔热水快速搅拌至完全融合的状态。
*搅拌至红糖完全融化在蛋黄中，蛋黄变浓稠的状态就可以了。
将搅拌好的蛋黄糊倒入红枣丁中，再加入蜂蜜搅拌均匀，放好备用。
*周岁以上的娃就可以少量尝试蜂蜜了，蜂蜜的加入会让红枣糕口感更香更甜，当然如果你不加，也是可以做成功的。
在蛋白中挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白搅打至出现粗泡的状态。
然后加入1/3的红糖，搅打至蛋白变得细腻。
*糖的克数可以适量减少，但一定要加，否则蛋白霜打发起来会很困难，也没有这样的颜色。
继续加入1/3的红糖，搅打至蛋白霜出现明显的纹路。
最后加入剩余红糖，搅打至提起打蛋头，蛋白霜会呈现小尖钩的状态。
取1/3搅打好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
然后将所有蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀。
在蛋白霜中筛入低筋粉，将面粉和蛋白切拌均匀。
最后将制作好的食材倒入铺好硅油纸的烤盘中，将表面抹平，并震出大气泡。
烤箱温度调至160度，时间调至22分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中。
*我的烤盘是28*28的，如果姐妹们家里的烤盘比我小，做出来的红枣糕就会更厚实，这种情况下一定要再适当延长5~10分钟的烘烤时间，确保表面不粘、熟透后再取出。
*没有烤箱的姐妹可以直接将糊糊倒入模具中，上锅蒸25~35分钟左右，熟透取出。
烤好后取出，晾一晾切成小块即可。
松软丝甜还热腾腾的，带着红枣红糖和坚果，这颜色、这口感，红红火火的满是年的味道！
