马卡龙系列-荷叶饼
简单
4人份
凡家马卡龙系列又添加一道面食 和面的方法与普通馒头相似 温水加糖和酵母静置10分钟 酵母水加入面粉中 筷子搅成絮状下手揉面 揉成面团一次发酵至2-2.5倍大 接着揉面 把面内部组织揉成细腻 就可以开始整形 整形完毕就二次发酵完上蒸锅 秘方：熟能生巧 安
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食材清单
其他
- 180克温水
- 300克低筋面粉
- 3克火龙果粉
- 3克紫薯粉
- 3克菠菜粉
- 4.5克酵母
- 5克玉米油
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
490.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
左手倒影，右手年华
2
右手诗意，左手烟火
3
面粉300克分成3份，100克/份
4
白糖 30克分成3份， 10克/份
5
温水180克分成3份， 60克/份
6
酵母 4.5克分成3份， 1.5克/份
7
@温水加入白糖加入酵母搅拌一下静
8
置10分钟
9
@将火龙果粉，紫薯粉，菠菜粉分别
10
加入到100克的面粉里搅拌均匀。
11
@将酵母水加入到面粉里面，边加边
12
用筷子搅成絮状，下手揉面。
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揉成光滑的面团，进行一次发酵，发酵至2-2.5倍。。。
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一次发酵完后揉面，揉成内部组织光滑细腻，然后分成小面团，每个面团约40克。
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一个小面团擀成舌型，刷一层玉米油。
16
用筷子从中间夹一下，然后对折，因为中间刷了油，所以不会粘着。
17
拿出洗干净的梳子印出印子。
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准备二次发酵的荷叶饼。。。
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这是菠菜的。。。
20
二次发酵我放入烤箱，35℃发酵至轻飘飘的状态，底部加入热水帮助发酵。。。
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上锅蒸15分钟，中途不要打开盖子，蒸完焖2分钟取出。。。
22
打开看看。。。
23
放入青瓜，土豆丝，萝卜干肉沫啦，超好吃。。。
24
荷叶饼。。。
25
放入自己爱吃的菜，开动吧。。。
