红烧肉 私房面
简单
4人份
一个被淹没许久的大厨因为这次疫情完全绽放出来了
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食材清单
其他
- 农夫山泉1000毫升
- 勺老抽1.5
- 海带结 一袋
肉类
- 克五花肉500
蔬菜
- 香菜适量
调味品
- 个八角6
- 克冰糖10
- 勺料酒2
调味料
- 克盐5
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
318.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切成细长条丁状，（这么做是因为块太大容易让人腻，而且也更容易入味)，放生姜皮，葱边角，花椒，八角吊血水。起锅中小火烧油油温刚上来加冰糖放五花肉丁炒糖色，不用太多翻炒，上色后加去皮姜片、葱段、八角炒香后加料酒去腥、老抽加色、生抽体味，加农夫山泉800-1000毫升（因为做面汤汁可宽裕些)一次加够盖盖，小火慢炖45-60分钟（根据水分，中间不能开盖，最好用透明锅盖能看清里面水分情况，避免干锅）
2
炖够时间后加清洗干净的海带结搅拌均匀再盖盖炖15分钟，这时候可以起锅做水下面（正常粗细手切面为好），面熟后，炖肉锅内加盐调味（可稍咸），出锅干面乘碗浇盖红烧肉和汤汁，上面撒香菜，一碗非常香美的红烧肉面完成。
3
此做法也可适用做红烧肉百叶结菜和盖饭，调整咸淡即可。
