蔬彩·老北京猫耳朵 及副产品
简单
4人份
电视上看到厨师做“老北京猫耳朵”，就那么一碾~觉得哈神奇！ 之前又一直想做做网上看到的“彩虹馄饨”，索性结合到一起做了！ 跟老妈和侄女一起做，每人揉一种颜色的面，就当玩橡皮泥咯~ 用这些彩色面团做了猫耳朵、直面条、螺旋面条和馄饨~哈哈 附上网上找到的超无敌的 彩虹馄饨的做法： http://blog.sina.com.cn/s/blog_a287f8010101aiu7.html 彩虹蝴蝶面的做法： http://blog.sina.com.cn/s/blog_a287f8010101aaot.html?tj=1 配料可参考以上做法的，用量建议根据实际情况加减~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 制作+醒面=>2小时时间
- 水
- 紫薯（没有紫甘蓝，用了紫薯代替~）
- 胡萝卜
- 面粉
蔬菜类
- 菠菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
250.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好以上材料； 备好以下工具：小碗，大腕/盘子（揉面）；竹帘（包寿司用的那种），长尺，刀，擀面杖，筷子，湿布/保鲜膜；
2
制作蔬菜汁+一丁点儿盐；
3
面粉+水—>筷子搅拌成片状，揉至光滑—>盖上湿布/保鲜膜，醒半小时；
4
擀面—>3mm/面团；
5
叠加—>切条，宽1cm—>切小方块；
6
如图，顺着竹帘用大拇指将面块一碾~（不同的角度可做出不同效果的猫耳朵，可以多做尝试~）；
7
成品如图，可多做一些冷冻~
8
副产品1：可切细条，拉长即成面条；
9
副产品2：边拉长变旋转，即成旋转式面条；
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副产品3：馄饨~效果完全不行啊~哈哈
11
副产品4：紫薯汁沉淀物，状似淀粉呀！意外的发现，以后可以自制淀粉了？嘿嘿……
