零失败健康油条重点在这里
简单
4人份
记得小时候有个愿望，长大当一名厨师，吃遍天下所有美食，做的一手漂亮的饭菜，那个自豪啊！理想很美好，现实很骨感！现在也只能成为我的业余爱好，闲时研究研究健康美食，每一份菜谱都是经过我无数次失败总结出来，一是为了给自己做个记录，二是分享有缘人。如果您也是一个美食爱好者，可加微信13324569687，我们共同切磋探讨成长。 这款油条方子不加膨松剂、泡打粉，没有任何添加，吃着更安全健康。做出的成品也是一流的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 1个鸡蛋
- 200克面粉
- 2克天然酵素发酵粉
- 适量食用油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
990.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
2克天然酵素发酵粉放入200克面粉中搅拌均匀
2
鸡蛋、水、盐、食用油放一起搅拌均匀，倒入面粉里
3
将液体和面粉搅拌均匀，用手揉，两边往中心按压，开始面会粘手，多揉一会儿，就不粘手了。
4
注意：油条的面团要和的软一些
5
用保鲜膜封口，放温暖处发酵。发酵不看时间，看状态。面团发酵呈明显大的蜂窝状就可以。
6
在案板上多撒些面粉（防粘），将发酵好的面团直接放在案板上（切记不要用手揉），用手拽拽整理好面团如图
7
将整理好的面饼，切成长条，两根叠加在一起，用筷子在中间按压一下。
8
用手将面拉长，放入油锅中，用筷子搅动。
9
注意：这个最关键的一步，油温、油温、油温。什么才是最合适的油温呢？面放入油锅能马上膨胀浮起来，可以先少放一点试一下。
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制作重点：
11
1.发酵到位
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2.发酵好后不要用手揉，不要给面团排气
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3.油温、油温、油温
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掌握好这些，你一定能做出蓬松酥脆的油条。
