煤球精巧克力面包
简单
4人份
看了无数遍宫崎骏的动画片千与千寻，最爱的还是那一群黑漆漆，贪吃又可爱的煤球精.实在是太喜欢了不如就把我爱的小煤球做成巧克力面包啦.巧克力面包胚包裹奶酪蔓越莓馅，外面裹上巧克力刨花，就是一个个可爱的煤球精啦！希望大家永葆童心童趣！快乐幸福的过好每一天！
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食材清单
其他
- 125克蔓越莓干
- 20克蜂蜜
- 30克可可粉
- 330克牛奶
- 35克黄油
- 420克奶油奶酪（馅料）
- 46克蛋液
- 500克高筋面粉
- 5克酵母
- 适量巧克力刨花
- 适量白巧克力
- 适量黑巧克力酱(装饰)
调味料
- 35克红糖
- 4.5克盐
- 40克糖
营养成分
热量
495.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
搅拌桶里倒入酵母
2
再放入除黄油外的面团材料，开始和面
3
搅打成比较光滑的面团，能拉出很厚的膜
4
加入软化好的黄油块
5
继续搅打面团
6
搅打至面团至完全状态，能出很细的膜
7
把面团放入大碗里，盖上保鲜膜送进发酵箱，28度75%湿度进行第一次发酵60分钟
8
发酵的时间来做奶酪馅.420g奶油奶酪加入40g白砂糖隔热水融化
9
融化搅拌至无颗粒顺滑状态后，加入蔓越莓干
10
拌匀即可备用
11
发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可
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取出面团排气滚圆
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均分割成16个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟
14
把小面团擀开成圆片状
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中间放上蔓越莓奶酪馅
16
包裹起来，捏紧收口
17
16个面团依次整形完毕
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放进发酵箱32度80%湿度进行发酵，发酵至1.5倍大
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发酵结束把面团放进预热好的180度烤箱里烤24分钟.
20
白巧克力隔热水融化至无颗粒状态
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用白巧克力和巧克力豆做眼睛，进冰箱冷冻成型
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面包冷却后先抹上巧克力酱
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再蘸满巧克力刨花，放上眼睛就可以啦！
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可可爱爱，还特别好吃！
