新手必看零失败阿胶糕
婆婆给的2000年产的阿胶块，本人不喜欢阿胶这个味就寻思着做阿胶糕，于是就有了这一波操作，少量的练手怕糊的锅底盆友值得一试
食材清单
其他
- 125克去核后红枣
- 125克核桃
- 125克阿胶
- 150克黑芝麻
- 250克黄酒
- 65克土冰糖
- 65克枸杞
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
907.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
选用不锈钢锅或者砂锅（⚠️千万不能用铁锅，最好也不要选不粘锅）将阿胶块敲碎用古越龙山三年陈黄酒（五年陈更好）浸泡3⃣️天，用盖子盖好防止黄酒挥发，期间每天记得搅拌，使阿胶洋化的更快
在第三天熬胶之前准备其他材料：核桃可以用烤箱也可以用锅小火炒熟（不要炒焦了，不然会有点苦涩）
我用的是免洗红枣，去核切条（其他红枣洗干净晒干）然后太阳底下稍微晒干了一会，防止粘在一起
黑芝麻小火炒熟
免洗枸杞
土冰糖敲碎（越碎越好，到时候洋化的快一些）
所有材料准备好之后，教你们一个简单的方法可以省点力气且不会把阿胶弄糊，准备一个大点的锅里面放适量热水（不要太多，一小半水就够了）再把砂锅放进去，开中火（千万不要把水溅到砂锅里）等阿胶完全融化再倒入土冰糖使其完全融化(其间用木铲时不时的搅拌一下）
⚠️最重要的步骤来了，就是熬阿胶！！！等阿胶和冰糖全部融化开之后把砂锅取出直接放明火上烧（朋友用电磁炉熬这一步，最后不成形）切记用最小火🔥，这个时候就不能离开了，木铲需要不停的从底部翻炒，防止糊锅，等到图片上的挂旗状态就算完成✅（如果木铲上水流状那得继续熬，熬到能挂住，就叫挂旗）看到挂旗就关火⚠️关火。
依次倒入核桃➡️红枣➡️枸杞➡️黑芝麻（每倒入一样需要快速搅拌均匀后再倒入下一个材料，黑芝麻必须最后倒入，不然到后面搅拌不动）全部搅拌均匀之后可以出锅啦。哦对了，提前准备容器，铺上烘培油纸，不放的话怕是容器要废了，太黏了，倒入后带上一次性手套用手压平（最好用擀面杖压平压实，没有可以用杯子代替）再上面放上一张油纸盖上盖子冷却后放冰箱冷冻两小时（没有盖子用保鲜膜）
冷冻拿出之后放个二十分钟再切，不然根本切不动
切片啦，差不多每片再15克左右，每天早晚各1-2片，早上空腹最有效（吃之前最好都喝一杯温开水）
