秘制花雕熟醉蟹（虾）
简单
4人份
又到了大闸蟹上市的季节，开启各种吃法吧，去了一个店里吃了一次醉蟹感觉口感很好，回来网上搜了一下，自己试着做了一次，所以分享一下。
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食材清单
其他
- 1瓶500ML8年花雕酒
- 2个八角
- 2块桂皮
- 30ML蒸鱼豉油
- 350克虾
- 3个草果
- 400ML生抽
- 4片香叶
- 500ML水
- 5颗九制话梅
- 适量其他香料
- 适量橙皮
- 适量花椒
海鲜类
- 8只大闸蟹
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 150克冰糖
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大闸蟹跟虾洗干净锅里水烧开放上去一起蒸15分钟。（大闸蟹要壳朝下去蒸）
2
蒸好之后拿出来放凉备用。
3
准备一口汤锅里面放上各种香料（具体数量参考楼上）
4
再放入400ml生抽500ml清水30ml蒸鱼豉油煮开之后小火煮10分钟等待放凉。
5
放凉之后倒入500ml花雕酒。
6
然后把蒸熟放凉的大闸蟹跟虾放进去泡24小时冷藏（一般放冰箱上层）
7
这是成品开吃😋（虾吃完了忘记拍照了）
