传统美式炖牛肉Old Fashioned Beef Stew
简单
4人份
买了很多牛肉，中式的红烧牛肉吃腻了，试试清淡爽口鲜美的传统美式炖牛肉吧，配面包吃超级棒哦🤤
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食材清单
其他
- 1-2根西芹
- 1个或一点番茄罐头或膏
- 1根胡萝卜
- 2片香叶
- 3-4大勺面粉
- 400毫升鸡高汤或牛高汤
- 一小把欧芹（装饰用）
- 适量植物油
- 适量黑胡椒
肉类
- 500克牛肉
蔬菜
- 1-2个土豆
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
573.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蔬菜洗净切滚刀，不用太小，如图
2
牛肉切1-2厘米左右正方体大小，加一点盐腌制一下
3
盘中放两三大勺面粉，放入牛肉块，让每一面都沾上薄薄一层面粉
4
不锈钢锅（不要用不粘锅，这一步很关键！）中放入植物油（橄榄油或玉米油，要没有特殊香味的油哦）放入沾好面粉的牛肉块，把四面都煎得金黄后盛出，千万别洗锅
5
牛肉煎完后锅底会留一层焦褐色的锅巴（不是黑色的，不是糊锅）千万不要把它洗掉，这是风味的来源，后面加了水分的话锅巴很容易脱落，锅也很容易洗，不用担心！加入洋葱翻炒，油不够可以加一点，加入一点盐和黑胡椒，把洋葱炒透，炒至金黄色
6
再加入番茄浆罐头（不是番茄酱）一罐或一点番茄膏，实在没有的可以用两个切碎的番茄代替，加一小勺一点点面粉，和洋葱混合翻炒均匀
7
直接把刚刚煎好的牛肉连同全部汁水一起倒入锅中混合
8
加入鸡或牛高汤，没过食材，也可以用一颗浓汤宝加水代替
9
加入香叶两片，大火烧开后转中小火炖煮一个小时（中途记得加水），或用高压锅压半小时至牛肉软烂
10
炖好牛肉以后加入蔬菜，炖半小时至一小时（高压8分钟），煮到蔬菜土豆软烂入味
11
撒入一点欧芹，尝尝味道，如果太淡加一点盐，出锅！！
12
用面包蘸着吃超级美味！
