初学者都会的正宗马来西亚美食- 沙爹鸡串
简单
4人份
沙爹鸡是马来西亚的街边美食。这个家常沙爹酱可以做腌料或者蘸料。鸡最好提前一晚腌好，第二天做更入味。 除了正宗的鸡肉串还有几个懒人版本： 1. 不需要竹签把腌好的鸡肉丢到空气炸锅里，淋一点蜂蜜水，炸熟。 2. 用整只鸡腿做，腌肉的时候把鸡腿划几刀比较容易入味，刷上蜂蜜水放入烤箱，上下火200度烤至金黄，中间翻一两次。
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食材清单
其他
- 1根黄瓜
- 1汤匙TBSP生抽
- 1茶匙TSP咖喱粉
- 1茶匙TSP红干辣椒碎
- 1茶匙TSP老抽
- 1茶匙TSP青柠汁
- 2-3瓣蒜
- 200毫升椰奶
- 2汤匙TBSP红糖
- 4汤匙TBSP花生酱
- 600克鸡腿肉
- 半块-一块生姜
- 半根香茅草
- 适量蜂蜜水
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有用料准备好，没有花生酱也可以用200克熟花生代替，如果用花生的话需要加适量水稀释，香茅草切成小粒，生姜和大蒜不需要切只需去皮。我用的是预先加工好的新鲜蒜泥和姜泥。这里可以根据个人口味调整用料，喜欢甜一些的可以多加红糖（红糖也可以用蜂蜜代替）喜欢辣的可以多加辣椒粉。把所有材料倒入料理机打成糊状。不够咸就加少许盐调味。
2
鸡腿肉切块，把打好的沙爹酱倒一半拌到鸡腿肉里，放入容器加盖，冰箱冷藏过夜。
3
剩下的一半用小奶锅烧开留作蘸料。这个酱好吃到不用菜就可以拌一碗米饭。
4
提前用冷水浸好竹签把腌好的鸡肉串好，表面刷一层蜂蜜水，用喜欢的方式烤熟，烤箱，烧烤炉，平底锅都可以。生黄瓜切片装盘，配上米饭，吃的时候蘸一些煮好的沙爹酱，也可以拌在米饭里。一份正宗的马来美食就完成了，是不是特别简单？
