超好吃的羊肉菠菜炒面
简单
4人份
新疆的炒面分很多种 丁丁炒面、二节子炒面、干煸炒面 羊肉与菠菜、花椒搭配 味道棒极了 爱吃炒面的伙伴可别错过哦～ 这款炒面外面店里是没有卖的😊 家人超爱吃哦～ 大宝能吃两盘呢 材料很好准备 此菜谱是4人量 人少可以减半
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食材清单
其他
- 菜
- 200克或1把菠菜
- 310克水
- 5瓣蒜
- 700克中筋面粉
- 适量青、红椒
- 面
肉类
- 适量羊肉
蔬菜类
- 4片姜
- 半根葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面700克、水310克、盐3克，混合后揉匀
2
揉匀后盖保鲜膜醒10分钟
3
葱、姜、蒜、羊肉、青红椒切好备用
4
菠菜洗净，开水锅中滴几滴油，下菠菜焯水评论里10秒捞出，过两次凉水，沥干水分，切段备用。
5
将面切成8条，盘好，每一层抹油，盖保鲜膜，醒10分钟
6
取1根盘好的面，用左右手的拇指食指轻搓，慢慢把面撑细，使面的粗细一致
7
将面的一端轻轻捏在右手无名指和中指中间，取合适的长度，顺势绕在左手大拇指上，再绕到右手大拇指上，像小时候绕毛线那样
8
绕好的面在案子上甩一甩，使面甩得更细一些，粗细合适就可以下锅了。
9
面熟后过两次凉水，捞出放入盆中。
10
面都煮熟了。
11
将面放到案子上
12
切段
13
锅中放入油，比平时炒菜要多一倍，下羊肉炒散。
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放入葱 姜 蒜爆香
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加入酱油
16
放入生抽
17
加入花椒，比平时炒菜要多一些
18
加入盐
19
放入青红椒
20
加入焯好水的菠菜段
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将菜炒匀
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这是菜的一半量
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我分两锅来炒
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加入面，翻炒均匀
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出锅前尝咸淡，加适量盐，滴少许醋，出锅喽
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我分两锅来炒，这是一半的面量
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盛入盘中
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开吃吧
