卤鸭脚鹌鹑蛋

简单 4人份
卤鸭脚鹌鹑蛋
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食材清单

其他
  • 1.5斤鹌鹑蛋
  • 1个草果
  • 1勺料酒
  • 1块桂皮
  • 1把花椒
  • 3勺生抽
  • 4片香叶
  • 其他配料,根据个人口味增加
  • 半条胡萝卜
  • 卤料包如下
肉类
  • 10个鸭脚
蔬菜
  • 2棵长蒜
蔬菜类
  • 4片姜
调味料
  • 2勺白糖
  • 6克盐

营养成分

热量

591.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

68.0 克

纤维

7.0 克

15.0 克

295.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸭脚10个斩掉指甲,冲水,加生姜料酒飞水3分钟捞出,用酱油,白糖,盐腌制片刻,备用

步骤 1
2

鹌鹑蛋1斤半,冲水洗净,清水煮5分钟捞出,备用

步骤 2
3

准备卤料包,用纱布白线绑好。

步骤 3
4

烧一壶开水备用。

步骤 4
5

国内少许油,放入白糖炒糖色,倒入鸭脚姜片酱油翻炒均匀,加入热水,卤料包,小火慢煮10分钟,加入鹌鹑蛋在煮10分钟,分别乘出关火。

步骤 5
6

锅起少许油,加入长蒜胡萝卜丝鸭脚翻炒,一勺卤汁,少许酱油盐出锅。

步骤 6
7

注意:泡鹌鹑蛋的卤水因为有鸭脚的胶原蛋白,冷却后会凝固,可以再次煮沸,继续腌制入味。

步骤 7

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