#女朋友喜欢吃的#香煎口蘑鸡腿扒
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1克辣椒粉
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1勺蜂蜜
- 1勺黄姜粉
- 2只鸡腿扒
- 3克白胡椒
- 4-7个口蘑
蔬菜类
- 4片姜片
调味料
- 1勺酱油
- 2克盐
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿剔骨，先用大刀在肉少的地方转一圈，将筋肉都切断，然后沿着肉少的地方一刀切入骨头，再用小刀（三德刀）刀尖剔骨，要有耐心，小心手。
2
鸡腿扒剔骨后泡水洗净，用厨房纸吸干水分，我前后两次，每次两张厨房纸吸干，可以参照一下用量，没有水分为标准。
3
除了盐、姜片外，倒入调味料，充分按摩鸡腿扒，腌制一个小时
4
腌制途中，洗净口蘑，去蒂，切厚片
5
小火热锅，倒入适量油，放姜片煎，姜片味道出来时，放鸡腿扒，有皮的一面朝下，大火，用筷子把姜片放到鸡腿扒上，转小火，逼出鸡油
6
放入口蘑在鸡腿扒周围煎，中火，注意不要动鸡腿扒！等口蘑出水后，转大火，用筷子翻炒口蘑，快速逼干水分，只留少量汁液，从鸡腿扒下锅到这个时候大概4-6分钟
7
再加少许油，将鸡腿扒翻面至有油处，煎两分钟后，放盐和生磨胡椒调味即可
